30 de jul de 2011

Região Auvergne

A Região Auvergne

Clermont-Ferrand

Esta bonita região verde e natural atrai visitantes e historiadores.







Pulmão verde da França, Auvergne oferece atividades para todas as estações. No inverno, esqui no Maciço Central, e no verão, caminhadas, paraquedismo, ou esportes aquáticos nos numerosos lagos (Guéry, Orcival, Aydat).











A natureza e os grandes espaços desta região são desenhados pela grande cadeia de montanhas do Puys e seu famoso Puy de Dôme.


Puy de Dome

Beba nas numerosas fontes de água mineral como Volvic, Vichy ou Saint-Yorre, respire o ar puro desta região.


A capital de Auvergne, Clermont-Ferrand, é cercada de vulcões.



Clermont é o ponto de partida de numerosas visitas: o Puy de Dôme, o Plateau de Gergovie e Vulcania, o primeiro parque europeu de vulcanismo, que tem como programa a simulação de imersão dentro de um vulcão com efeitos especiais. 

Funciona desde 2002 e permite conhecer a história e o funcionamento dos vulcões de maneira lúdica. 

Fica a 15 km de Clermont-Ferrand, saindo da Gare da cidade, e a viagem dura 25 minutos. As tarifas de adulto custam de 21 a 24 euros(dependendo do mês) e de 6 a 16 anos, de 15 a 16 euros.



Os 4 departamentos da Auvergne



A arquitetura única da catedral Notre-Dame de l'Assomption ou a da fonte Amboise, ambas em pedra de Volvic, é uma característica local.



É conhecida também pela a sua fábrica Michelin, seus museus, principalmente o Museu Arqueológico Bargoin que expõe coleções procedentes de escavações efetuadas na região.

Parque Vulcania

Maior maciço vulcânico da Europa, Auvergne é uma região ainda bastante selvagem, formada por planaltos, vales e montes.

Auvergne também é conhecida por suas águas potáveis, ricas em sais minerais, e suas estações termais.

Clermont Ferrand

Os montes de Dôme, a leste da cidade de Clermont-Ferrand, proporcionam umas das mais lindas vistas da Auvergne.

Território montanhoso, Cantal é famoso por seu queijo, que já era fabricado há 2000 mil anos.

A gastronomia da região é farta em pratos à base de couve, batatas, carne de porco e queijo. Carneiro, ganso e pato também entram no preparo de várias especialidades locais.



Mais ao sul da Região, Puy-en-Velay, cidade religiosa e um dos pontos de partida para a peregrinagem à Santiago de Compostela (Saint-Jacques-de-Compostelle).



Suba até o Rocher Corneille para desfrutar de um panorama magnífico da cadeia des Puys.


Notre Dame da Assomption
Para começar a visita de Clermont-Ferrand, o ideal é partir do Palácio de Jaude, imenso palácio que delimita a parte histórica da cidade e os outros bairros.




Dois centros históricos para uma cidade



Clermont et Monferrand eram, até 1630, duas cidades independentes. O que resta ainda hoje dessa separação são 2 centros históricos: Clermont l'Antique e Monferrand la Médiévale.




A Igreja Saint-Pierre-des-Minimes - o seu dome é visto de longe. No interior, um painel explicando todos os lugares santos da cidade. Admire a beleza dos vitrais.




Catedral Notre-Dame da Assomption - A maior parte da sua construção é do século XIII. Contemple os vitrais e os afrescos no interior da catedral. Fica bem no centro da parte antiga de Clermont Ferrand, na Place de la Victoire.



Place de la Victoire - Verá a bela fonte central com seus leões. Lugar calmo e agradável. É aqui que se encontra o office de turismo. Aproveite para pegar folhetos com os eventos da região.



Basilique Notre-Dame do Port - Classificada como Patrimônio Mundial da UNESCO tanto pela beleza e perfeição da sua arquitetura e o seu equilíbrio, como pela sua importância nos caminhos de peregrinação de Compostella. 


Museu Bargoin e suas coleções arqueológicas e têxteis.

Museu Henri-Lecoq de história natural.




Principais Cidades da Região:

Departamento de Allier: Moulins, Montluçon, Vichy, Gannat, Saint-Pourçain-sur-Sioule, Yzeure, Bourbon-l'Archambault, Néris-les-Bains, Commentry, Cusset, Saint-Yorre, Lapalisse.Todas as cidades: http://www.toutes-les-villes.com/villes-departements/03-allier.html



Departamento Puy de Dôme: Clermont-Ferrand, Thiers, Issoire, Riom, Ambert. Todas as cidades: http://www.toutes-les-villes.com/villes-departements/63-puy-de-dome.html



Departamento Cantal: Aurillac, St.Flour, Murat, Mauriac, Apajon-sur-Cère,Ytrac.  Todas as cidades: http://www.toutes-les-villes.com/villes-departements/15-cantal.html

Departamento Haute Loire: Le Puy, Brioude, Yssingeaux. Todas as cidades: http://www.toutes-les-villes.com/villes-departements/43-haute-loire.html



Clermont-Ferrand fica a 3 hs e meia de Paris, saindo da Gare de Lyon. A passagem custa de 55 a 90 euros, dependendo do dia e da hora. Faça a sua simulação no anúncio aqui no blog.





Aligot
Algumas Especialidades Culinárias da Região:
  
Aligot: é uma espécie de purê de batatas, macio com queijo cantal, misturado com batatas cozidas lentamente na manteiga, alho e leite. (Uma delícia!)


Gigot brayaude: gigot  (pernil de cordeiro) assado, coberto com batatas, cebolas e bacon. 


Cousinat: nome de dois pratos bem diferentes. Em Auvergne, é uma sopa de castanhas, salsão, cebolas e alho-poró, com creme fresco e manteiga da região de Salers.


Na costa basca, cousinat é um ragu de presunto cru, feijões, alcachofras e cenouras.

Petit salé aux lentilles: refogado tradicional, feito com carne suína,bacon, cebolas, cenoura e lentilhas.





Queijo Bleu d'Auvergne - queijo de vaca tradicional da região.











Queijo Cantal (uma delícia)





 

23 de jul de 2011

Os Pães e as Boulangeries


Os Franceses e o Pão 



  
O pão é levado a sério pelos franceses. De muitas formas e tipos, está sempre presente à mesa e serve como acompanhamento para todos os tipos de refeição.

Não se pode imaginar um francês fazendo sua refeição sem a famosa baguete. Na França almoçar ou jantar são atividades conviviais e os números mostram que essa mistura de fibras, cálcio, minerais, vitaminas e prazer à mesa faz muito bem a saúde.

Os pães "assinados" são cada vez mais comuns e apreciados, acrecentando valor às refeições e agradando a diferentes consumidores.


O grande boom dos pães especiais

Originais e às vezes "edição limitada", eles atiçam a nossa curiosidade e nos convidam a variar e a degustar diferentes tipos de pão.


Melhor Baguette de Paris de 2014





Em 13 de março de 2014, foi escolhido Antonio Teixeira, artisan boulanger da boulangerie "Aux Délices du Palais" 60, Boulevard Brune, no 14eme.







A Melhor Baguette de Paris em 2013

A melhor baguette de Paris de 2013 foi para Ridha Khadher, boulanger do Paradis du gourmand, 156 RUE RAYMOND LOSSERAND, 14eme.




Algumas sugestões de Boulangeries em Paris:




Eric Kayser (Métro Odéon)
Uma fermentação especial dá um ligeiro gosto de leite, avelã e mel nos pães.
10 rue de l'Ancienne Comédie - VIème









Poilâne (Métro Saint-Sulpice)
Pierre Poilâne abriu a sua primeira padaria em 1932, na rue du Cherche Midi. O "Pain Poilâne" é um pão de crosta espessa e dourada.
8 rue du Cherche-Midi - VIème http://www.poilane.fr/











Pain d'Epis (Métro Ecole militaire)
A "baguette royale" é o seu best-seller.
63 avenue Bosquet - VIIème
 











Le Quartier du Pain (Métro Wagram)
Aberta em agosto de 2000.
116 rue de Tocqueville, XVIIème














Le Moulin de la Vierge (Métro Denfert-Rochereau)
O pão feito no forno de lenha é fabricado com uma farinha biológica fermento natural.
82 rue Daguerre, XIVème.











La fournée d'Augustine (Métro Plaisance)
Vencedora do prêmio "Baguette d'Or" em 2004, tem uma das melhores baguettes de Paris. 
96 rue Raymond Losserand - XIVème











Rollet Pradier (Métro Varenne)
Aberta em 1859, tem uma excelente baguette "Tradition" e também uma grande variedade de pães como o pão "Terron" e o "Rustipain" com cereais. 
32 rue de Bourgogne - VIIème












La boulangépicerie "be" (Métro Courcelles)
"b" de boulangerie, "e" de épicerie.
73, boulevard de Courcelles - VIIIème.











Jean-Pierre Cohier (Metro Ternes)
A baguette "Tradition"  ganhou o grande prêmio "la Baguette de la Ville de Paris 2006".
Pães de centeio, de cereais, e também muitas pâtisseries (doces). 
270, rue Faubourg Saint-Honoré, VIIIème








Le Grenier à Pain
Espalhada por vários bairros de Paris:

91, rue Faubourg Poissonnière - 75009
52, avenue d'Italie - 75013
134, rue Saint Charles - 75015
33 bis, rue Saint Amand - 75015
38, rue des Abbesses - 75018
127, rue Caulaincourt - 75018
Au Pétrin d’Antan - 174, rue Ordener - 75018 Paris









Boulangerie Paul
Desde 1889, possui 33 lojas em Paris


84 Avenue des Champs Elysées 75008 










Tipos de Pães Franceses


 
Baguette - pão padrão, longo e estreito
Ficelle - mais leve e um pouco menor que a baguette
Fougasse - retangular e achatado, geralmente recheado
Pain Complet - pão de trigo integral
Pain de Campagne - pesado, com a casca grossa (farinha de centeio)
Pain de Mie - macio, para sanduiche
Pain de Seige - dois terços de farinha de centeio e um terço de farinha de trigo
Pain Viennois - baguette mais leve e adocicada




La Fête du Pain - A Festa do Pão



Todos os anos, sempre em torno de Saint-Honoré, patrono dos padeiros, acontece em toda a França a Fête du Pain.

A idéia consiste em homenagear durante 5 dias este produto saudável e natural que acompanha diariamente as refeições dos franceses.

Fête du Pain 2014: de 12 a 18 de maio, em frente à Notre-Dame. Das 09 as 20 horas. Programa gratuito.







Pain au chocolat, Croissant, Brioche...




Veja também:






22 de jul de 2011

Canal du Midi

Canal du Midi



Uma das mais notáveis vias artificiais navegáveis do mundo, o Canal du Midi - também conhecido como Canal des Deux Mers (Canal dos Dois Mares)- foi construído no século 17 para ligar o Atlântico (através do rio Garonne) com o Mediterrâneo, é Patrimônio Mundial da UNESCO. Era chamado de Canal Real, mas os revolucionários o rebatizaram como canal du Midi em 1789.






O que motivou a sua construção foi o comércio do trigo. Construido entre 1666 e 1681, sob o reinado de Luis XIV, é um dos mais antigos canais da Europa ainda em funcionamento.


Começa em Toulouse e termina na lagoa de Thau perto de Sète, é uma via aquática de 240 km.


Atravessa 3 regiões: Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées e Aquitaine. O canal tem 63 comportas, 126 pontes, 55 arquedutos, 7 pontes-canal, 6 barragens e 1 túnel.


Hoje é usado essencialmente para o turismo , atraindo cada vez mais visitantes para passeios de barcos e para barcos-restaurantes. 80 % dos passageiros são estrangeiros.

De Sète a Carcassonne


A navegação dos barcos de cruzeiros e particulares é aberta a partir do terceiro sábado de março até a primeira semana de novembro. Fora desse período, é necessário uma autorização.


Nas orlas das zonas urbanas, é comum a prática de esportes como remo, cicloturismo, patins de rodas e caminhadas. Muitas barcaças se tornaram habitações de famílias, salas de espetáculos, de exposições ou restaurantes.

Portos
Existem vários portos em intervalos regulares ao longo do seu percurso para carga e descarga de mercadorias, e também para embarque e desembarque de passageiros.

Pont de la Rode
Em Trèbes, a ponte de la Rode, uma das mais conhecidas do Canal du Midi.


Carcassone: Hoje a cidade está dividida em três partes: a cidade murada (La Cité), a cidade baixa medieval (La Bastide St.Louis) e o subúrbio. La Cité é a principal atração. Cercada por muralhas duplas, imagina-se que seja a cidade murada mais antiga da Europa. É Patrimônio Mundial da UNESCO.

Ponte em Toulouse
Toulouse: Cidade importante do sul da França, na região Midi-Pyrenées, também conhecida como "cidade rosa", por causa dos tijolos usados nas contruções.


De Carcassonne a Toulouse


Aluguel de Barcos:

Canalous Plaisance
71160 Digoin
Tel : +33 (0)3 85 53 76 74


Aquitaine Navigation
47160 Buzet sur Garonne
Tel : +33 (0)5 53 84 72 50, Fax : +33 (0)5 53 84 03 33


NaviCanal
31000 Toulouse
Tel : +33 (0)5 61 55 10 91


Kilya Tourisme
19 rue Emile Zola
31520 Ramonville Saint Agne
Tel : +33 (0)5 62 24 95 19

Cruzeiros

FONTET
Service de Navigation
Centre d'Exploitation de Fontet
Ecluse de Fontet
TEL. : 05.56.62.83.07


Toulouse
Agence locale
2 Port St Etienne
BP 7204
TEL : 05.61.36.24.24, FAX : 05.61.54.66.50


Narbonne
Service de la Navigation
Ecluse du Gua
TEL : 04 68 42 23 27, FAX : 04.68.90.63.09


Agde
Ecluse du Bassin Rond
TEL : 04.67.94.10.99, FAX : 04.67.94.23.09
 
De Toulouse a Agen




Hoteis

Hôtel des Crêtes de Pignols
1167 chemin de Pignols
82200 Moissac
Tel : +33 (0)5 63 04 04 04
Fax : +33 (0)5 63 04 22 77


Hôtel Les Deux Rivières
Monsieur Pascal Doucet
Hôtel Restaurant
82250 Laguepie
Tel : +33 (0)5 63 31 41 41
Fax : +33 (0)5 63 30 20 91


Le Relais des Garrigues
Route de Fronton
82170 Grisolles
Tel : +33 (0)5 63 67 31 59


Hôtel-restaurant chez Mauries
Chemin de Ladoux
31790 Saint-Jory
Tel : +33 (0)5 61 35 52 24
Fax : +33 (0)5 61 35 85 71


De Agen a Bordeaux

Para os cicloturistas:

Association Vélos Toulouse
Monsieur Savary
5, Avenue Colignon
31200 Toulouse
Tel : +33 (0)5 34 30 05 59
Email : info@af3v.org




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Bordeaux, Aquitaine
Arcahon e Cap Ferret

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Queijos
Vinhos
Músicas Francesas

Cap Ferrat
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