31 de out de 2011

Dijon

Dijon, a Cidade dos Cem Campanários



Com um notável patrimônio histórico e cultural, Dijon soube inovar e ser atualmente uma das cidades mais agradáveis de se viver na França. 


Capital da Região Bourgogne, no departamento de Côte-d'Or, fica a 310 km a sudeste de Paris e 190 km ao norte de Lyon.



Tem muitos monumentos admiravelmente conservados que podemos descobrir em um passeio pelas ruas do velho bairro, dominado pelo esplêndido Palais des Ducs de Bourgogne

A visita da cidade é marcada por numerosos museus, entre eles o Musée des Beaux-Arts, um dos maiores da França, e também pelo  Musée de la vie Bourguignonne (Museu da vida Borgonhesa), instalado no claustro do Mosteiro dos Bernardines.

Os amantes da natureza adorarão o Jardin des Sciences aonde se encontra o impressionante Museu de História Natural.

Chamada de "la ville aux cent clochers" (cidade dos cem campanários), por causa das numerosas construções religiosas, como a magnífica Cathédrale Saint-Bénigne e a Igreja Saint-Michel. Um pequeno passeio ao Musée d'Art Sacré permite descobrir a evolução das práticas religiosas durante os séculos.





A Chouette (Coruja) de Dijon


Esta pequena coruja, de 20 cm, é um amuleto sagrado para os habitantes de Dijon. 

Esculpida no século XV, na capela da Igreja Notre-Dame,  guarda segredos...os visitantes a acariciam com a mão esquerda e fazem um desejo.











Gare de Dijon-Ville: De Paris, o trem TGV sai da Gare de Lyon, e a viagem dura em torno de 1h e 40min.





 









Cathédrale Saint-Bénigne de Dijon




Dentre as construções religiosas, a principal é a Catedral. A construção do edifício gótico atual começou em 1280. Antes era um mosteiro (criado em 871). A primeira igreja, construída no local ficava sobre a sepultura do santo, e data de 535. 





Église Saint-Michel de Dijon
A Igreja Saint-Michel é um belo exemplo de estilo gótico flamboyant. Em 889, uma humilde capela ficava nesse local.  No século XI foi substituída por uma igreja mais imponente. A atual começou a ser construída no século XV.



Palais des Ducs de Bourgogne de Dijon


Palais des Ducs 
Uma jóia da arquitetura, no meio da cidade, o Palais des Ducs de Bourgogne é a atual Mairie de Dijon (prefeitura). Foi inteiramente reconstruído em 1365.

Os primeiros traços do homem na Bourgogne, estão no Musée Archéologique, que merece uma visita, assim como a antiga Abadia  Sainte-Bénigne que abriga o museu.

Musée de la vie Bourguignonne uma bela coleção de ethnographie rural e urbana, com umanotável reconstituição do comércio da cidade e da região, no século passado.  

Musée d'Art Sacré uma coleção de obras de arte, esculturas, pinturas, tecidos e de ourivesaria que mostram a evolução das práticas religiosa através dos séculos. 

A fauna e a flora são homenageadas no Musée d'Histoire Naturelle.



Culinária


A Mostarda de Dijon
A Bourgogne fez da mostarda a história e a especialidade da sua Região. Impossível falar de Dijon sem falar na sua mostarda. É uma mostarda forte preparada a partir de grãos de mostarda, de vinagre e ácido cítrico. Seu gosto é acentuado com a carne e na composição de molhos com maionese. 






  
O cassis é um licor, principalmente utilizado no aperitivo kir royale.


O pain d'épice, à base de farinha, mel, ovos e especiarias


oeufs à la dijonnaise
Entradas: os escargots de Bourgogne, os gougères (massa de couve e queijo), les œufs en meurette (ovos pochés sobre o pão grelhado, com alho e molho meurette, que é composto por vinho tinto, tiras de toucinho, cebola e échalotes na manteiga), os oeufs à la dijonnaise (ovos cozidos com mostarda, échalotes, salsa, creme de leite, sal, pimenta e vinho branco)

Pratos de peixe: la pôchouse (peixe cozido no vinho branco)



Prato de aves: le coq au vin (galo ou frango cozido no vinho tinto)

Boeuf bourguignon




Pratos de carnes: o bœuf bourguignon (carne no vinho tinto, champignons e toucinho), fondue bourguignonne (fondue de carne, acompanhado de vários molhos), o lapin à la beaujolaise (coelho no vinho, manteiga, toucinho, cebolas).



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30 de out de 2011

O Melhor do Chocolate em Paris


O Top 20 dos chocolatiers parisienses





JEAN-PAUL-HÉVIN 
Bombons elegantes, éclairs (bombas) antológicas, chocolates transformados em MP3 e em outros objetos originais. Esse grande chocolatier tem lojas até no Japão. 231, rue Saint-Honoré, 1er e outras lojas.




JACQUES GÉNIN 
Alquimista do chocolate. Antes fornecedor da maiores lojas e hotéis, Jacques Génin se instalou em um confortável salão de chá para oferecer a todos suas delícias acompanhadas do chá Wu Long. 133, rue de Turenne, 3ème. 






JOSÉPHINE VANNIER 
A dois passos da Place des Vosges, sua vitrine é repleta de esculturas de chocolate, dá vontade de provar de tudo! 4, Rue du Pas-de-la-Mule, 3ème





FRANÇOIS PRALUS 
Ele mesmo transforma as melhores favas de cacau. Prateleiras de pirâmides de chocolates, procedentes de plantação bio.  35, rue Rambuteau (4ème).




PHILIPPE PASCOËT 
Esse chocolatier é um grande especialista em chocolates com sabores inéditos (romã, açafrão, alcaçuz). 52, Rue Saint-Placide (6ème) 





CHRISTIAN CONSTANT 
Esse grande nome do chocolate oferece um dos melhores bolos de chocolate de Paris e muitas outras delícias.
37, rue d'Assas, 6ème






RICHART 
Percursor do chocolate design, ­Richart seduz com suas caixas temáticas: florais, de frutas, picantes…e você pode personalizar a sua caixa. 258, Blvd Saint-Germain, 6ème





JEAN-CHARLES ROCHOUX - Um encanto essa pequena butique aonde encontramos inúmeras gostosuras de chocolate com frutas da estação.  16, rue d'Assas, 6ème 






CHRISTOPHE ROUSSEL CHOCOLATE BAR 
Uma boutique com chocolates especiais, chocolates quentes, e seus famosos bouchées Kisses (na foto). 10, rue du Champ-de-Mars, 7ème





DEBAUVE and GALLAIS - Atmosfera chique nessa butique clássica, famosa pelos chocolates em vários formatos, como pistolas e bolas de golfe.  30, rue des Saints-Pères, 7ème




PATRICE CHAPON 
Deliciosas mousses de chocolate para levar para casa, bombons finos e  barras de chocolates, com embalagens retrô. 69, rue du Bac (7ème).






LA MAISON DU CHOCOLAT - Uma instituição que merece a sua reputação. A torta de chocolate, a trufa de damasco e a mousse caramelizada de chocolate Rigoletto, são imperdíveis. 52, Rue François I, 8ème, e outras lojas em Paris




PIERRE MARCOLINI 
O mais famoso chocolatier belga, suas boutiques são chiques como joalherias. Truffas e barras de chocolate  irresistíveis. 3, Rue Scribe, 8ème e 89, Rue de Seine, 6ème 







Jeff de Bruges - Essa marca nasceu graças a Philippe Jambon, um francês apaixonado por Bruges, na Bélgica. Deliciosos cocolates e amêndoas (dragées). Mais de 20 lojas em Paris. 13, Rue Daguerre, 14ème







À LA MÈRE DE FAMILLE 
São de dar água na boca as suas barras de chocolate gigantes, sorvetes, tudo com gosto de antigamente. 35, rue du Faubourg-Montmartre, 9ème






MAISON MAIFFRET 
Originário de Antibes e em Paris desde 1959, a maison é famosa pelos seus maravilhosos bonbons e sua tour Eiffel de chocolate noir ou ao leite. 97, rue Claude-Decaen, 12ème








MONSIEUR CHOCOLAT 
O chocolatier Jean-Marc Rué que mistura sabores incríveis nas suas coberturas e recheios, tudo irresistível! 102, rue de Cambronne, 15ème







PATRICK ROGER - Várias esculturas de chocolate, como as esferas com limão verde. 45, av. Victor-Hugo (16ème) e outros endereços 






BOISSIER - Elegante salão de chá, sua decoração com pétalas de chocolate de todos os tipos (foto). 184, Av. Victor-Hugo, 16ème.





ARNAUD LARHER 
Na colina de Montmartre, esse artesão  seduz com seus chocolates em barras, e seus gâteaux au chocolat. 53, Rue Caulaincourt (18ème)








Salon du Chocolat



De 29 de outubro a 2 de novembro de 2014, no salão de exposições de Porte de Versailles, Paris.








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