13 de nov de 2011

Os 30 Pratos Preferidos dos Franceses



O Instituto de sondagens TNS Sofres publicou o resultado da sua enquete sobre as preferências culinárias dos franceses. Eis os ganhadores:


1o Lugar: Magret de Canard




Peito de pato cozido











2o Lugar: Moules Frites  





Mexilhões com fritas













3o Lugar: Couscous



Prato do norte da África, com semolina, carne de carneiro, frango, cenoura, cebola, abobrinha, beringela, repolho, chuchu, pimentão, alho, hortelã, grão de bico e pimenta.


 






4o Lugar: Blanquette de Veau



Carne de vitela, cenoura, manteiga, alho e cebola













5o Lugar: Côte de Boeuf (costela)


















6o Lugar: Gigot d'Agneau




Pernil de cordeiro com alho, azeite e tomilho












7o Lugar: Steak Frites (bife com fritas)






















8o Lugar: Boeuf Bourguignon




Filé mignon ou alcatra, cenoura, bacon, cebola, vinho tinto, alho poró, champignon









9o Lugar: Raclette




Prato típico da Suiça, feito com o queijo do mesmo nome (raclette). Coloca-se o queijo em um aparelho parecido com o do fondue, até o queijo derreter.









10o Lugar: Tomates Farcies






Tomates recheados com linguiça e presunto




 








11o Lugar: Pavé de saumon grillé 




Salmão grelhado, com batata e azeite de oliva.














12o Lugar: Pot au Feu






Cozido de carne e legumes













13o Lugar: Endives au Jambon






Endívia (um tipo de chicória) com presunto e queijo gratinado














14o Lugar: Gratin Dauphinois






Batatas gratinadas com queijo Gruyere e creme de leite











15o Lugar: Poulet Frites 



Frango assado no forno com azeite de oliva














16o Lugar: Tartiflette






Batata gratinada, bacon, queijo raclette ou reblochon, azeite











17o Lugar: Lasagnes






















18o Lugar: Pizza




















19o Lugar: Spaghetti à la Bolognaise




















20o Lugar: Lapin à la Moutarde





Coelho cozido com alho poró, vinho branco, mostarda Dijon, champignon





 






21o Lugar: Ratatouille






Refogado de beringelas, tomates, abobrinhas e cebolas, no azeite de oliva.











22o Lugar: Confit de Canard








Coxas de pato cozidas na própria gordura











23o Lugar: Paella



Prato da cozinha espanhola, com arroz, frutos do mar e frango













24o Lugar: Choucroute






Prato típico da cozinha alemã, à base de repolho, bacon e linguiça













25o Lugar: Galettes au Sarrasin





Um tipo de crepe salgado, feito farinha Treblec (de trigo escuro,da Bretanha), que pode ser recheado com presunto, champignons, salmão...









26o Lugar: Filet Mignon de Porc à la Moutarde




















27o Lugar: Fondue Bourguignonne



Fondue de carne com molho à base de vinho tinto, cebola e pimenta.















28o Lugar: Hachis Parmentier



Carne moída coberta com pure de batatas gratinada














29o Lugar: Tagliatelles à la Carbonara






Massa com molho à base de bacon













30o Lugar: Cassoulet




Feijão branco com carne de pato, carneiro, porco















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