É uma tradição que agita a gastronomia francesa todos os anos.
Apelidado de o Guia Vermelho, por causa da cor da sua capa, essa famosa obra nasceu em 1900. A empresa Michelin o oferecia ao viajantes dando informações úteis de hotéis e restaurantes.
O sucesso é garantido graças a seriedade dos inspetores, que são anônimos e pagam as suas contas.
O Guia existe em 23 países e na França são 8.860 (492 novos) estabelecimentos condecorados.
3 Estrelas - Excelente cozinha, vale a pena a viagem
2 Estrelas - Mesa excelente, merece um desvio
1 Estrela - Restaurante muito bom, em sua categoria
A edição 2014 do Guide Michelin saiu hoje, 24 de fevereiro: 64 novos condecorados.
Um novo 3 Estrelas foi anunciado no último dia 7: L'Assiette Champenoise, de Arnaud Lallement, perto de Reims.
A França tem agora 25 estabelecimentos três estrelas, 79 duas estrelas (6 novos) e 504 com uma estrela (57 novos).
Os seis novos estabelecimentos duas estrelas:
La Ville Madie (Cassis)
La Table du Connetable (Chantilly)
Le Kintessence (Courchevel)
Le Chambard (Kayserberg)
Il Cortile (Mulhouse)
Akrame (Paris)
Esse ano, sete chefs abaixo dos 30 anos receberam seu primeiro "macaron" (ou étoile). Oscar Garcis (La Table d'Uzès, Gard), recebeu o título com apenas 25 anos.
Entre os 57 novos condecorados com uma estrela, está o L'Auberge du Vert Mont, de Florent Ladeyn, finalista do programa Top Chef de 2013.
Os novos condecorados parisienses são:
Jin - 6, Rue de la Sourdiere, 1er
Goust - 10, Rue Volney, 2eme
Okuda - 7, Rue de la Tremoille, 8eme
La Scène - Hotel Prince de Galles, 33, Av George V, 8eme
Septime - 80, Rue de Charonne, 11eme
ES - 91, Rue de Grenelle, 7eme
Qui Plume la Lune - 50, Rue Amelot, 11eme
St James - 43 Av Bugeaud, 16eme
Rech - 62, Av de Ternes, 17eme
Le Corot - 55 Rue de Versailles, 92410 Ville d'Avray
Os novos condecorados parisienses são:
Jin - 6, Rue de la Sourdiere, 1er
Goust - 10, Rue Volney, 2eme
Okuda - 7, Rue de la Tremoille, 8eme
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Septime - 80, Rue de Charonne, 11eme
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